四爺燜雞獲天使灣創投天使輪投資

【內容擇要】5月10日新聞，燜雞品牌四爺燜雞完整天使輪融資，融資額暫沒有泄漏。本輪融資後，四爺燜雞將持續擴大門店，增長門店1-3傢。與黃燜雞魯菜屬性分歧，四爺燜雞由粵菜大廚改進，屬粵菜系。

黃燜雞米飯又叫噴鼻雞煲、濃汁雞煲飯，來源於濟南名店"吉玲園"；是山東濟南漢族傳統名菜之一，屬於魯菜系傢常菜品。而我們本日得悉，燜雞品牌四爺燜雞完整天使輪融資，投資方為天使灣創投，融資額暫沒有泄漏。與黃燜雞魯菜屬性分歧，四爺燜雞由粵菜大廚改進，屬粵菜系。本輪融資後，四爺燜雞將持續擴大門店，增長門店1-3傢。

四爺燜雞於2015年12月正式上線，開創工資馮卓成，附屬於北京日天科技有限公司，想要基於輕廚房店形式打造民眾花費第一燜雞品牌，當今單店已完成進出均衡。馮卓成告知我們，人人提起黃燜雞想到的都是魯菜黃燜雞，但實在燜雞這類做法遍地都有，隻是名字分歧，好比廣東的雞煲。作為廣東人，他想用粵菜口胃燜雞對現有黃燜雞舉行進級。

創業圈有句話，“找對合股人比找對女同夥還難”，作為一傢特點餐飲店，馮卓成找到一位有20年粵菜技術的大廚作為產物研發合股人“楊四爺”，據稱楊四爺曾在深圳“海港海鮮酒樓”擔負廚師長。他談到，特點餐飲單店對大廚技術比擬依附，四爺燜雞在產物研發上較大水平上依附大廚技術，前期會做尺度化臨盆。在產物上，馮卓成稱四爺燜雞從做法、高湯、用料上對現有黃燜雞舉行進級，與此同時在價錢上也比黃燜雞凌駕20%-30%。在選址上，四爺燜雞挑選寫字樓商圈、高校會合地域大概間隔旺鋪600米的街道，面向白領、大門生一類花費人群。店面擴大方面，四爺燜雞將采用堂食店和外賣店1:3比例開設，堂食店將作為外賣店的食材蘊藏點和直達站。一方面，馮卓成以為餐飲品牌品牌文明還需落地堂食店能力更好表現，另外一方面，外賣可進步門店運力和謀劃效益，外賣+堂食店形式更有益於擴大。四爺燜雞自己供給的外賣辦事，眾包物流，別的，其還入駐美團外賣、餓瞭麼、百度外賣等外賣平臺。馮卓成將四爺燜雞成長形式定為“輕店形式”。據悉，四爺燜雞設定菜種類類沒有跨越10種，單夥計工沒有跨越5人，店面須要在40平米到65平米，經由過程把控商號應用本錢進步業務利潤。

市場上黃燜雞店面已各處著花，一度有黃燜雞超出蘭州拉面和沙縣小吃成為“最受公民迎接摒擋”的說法。有加盟黃燜雞伉儷店稱，制造黃燜雞法式簡略，食材采購便利，一傢小店很輕易就可以開起來。對此，馮卓成談到，四爺燜雞以燜雞翻開市場後，想要在米飯基本上做出更多單品，好比汁撈飯等。他談到，米飯是國人廣泛接收的主食，基於對米飯的認同感能夠做以米飯文明為主的餐飲品牌。與現有黃燜雞品牌現有公民小吃的成長定位分歧，四爺燜雞是要做商區中的特點餐飲品牌店。

2015年，互聯網+餐飲各色形式創業立異出現，跟著本錢助力紛紜落地考證，可行形式連續到2016年。2016年，形式立異者少，傳統餐飲細分借助互聯網凸顯品牌觀點。花費進級帶來主顧對用戶體驗的尋求，各種特點餐飲店的鼓起反應出互聯網與線下餐飲深度聯合的垂直化趨向。

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