投融界專訪齊勇：要做就做中國人本身的披薩

據材料統計，披薩奇跡在中國雖已有多年的汗青，但隻要少數幾傢本國公司在中國謀劃披薩店，好比必勝客、達美樂、棒約翰等，店面也大多散佈在大中都會，數目有限，專業的披薩店更是少之又少。以是說，中國披薩市場情勢仍舊被看好，中國的披薩市場也正處在低級階段。而這個階段天然是個沒有容錯過的好機會，那末若何在著名本國品牌中脫引而出呢？克日，海內披薩餐飲界的新星普切奇意式Pizza連鎖品牌開創人兼董事長齊勇師長教師接收瞭投融界的專訪。

齊勇師長教師一共有四次創業閱歷。2004年在美國獨資創建忍者鐵板燒四傢連鎖店。2010年作為NORTHERN CHINA RARE EARTH
INC開創人，主攻稀土營業。2015年創建齊王科技公司，謀劃綠色環保和大眾交通運用奇跡，負擔瞭北京市當局“末瞭一千米”的舉措措施扶植。2016年第四次創業創建瞭普切奇餐飲連鎖公司，準備北京普切奇意式Pizza連鎖品牌項目營運。普切奇意式Pizza連鎖品牌集餐飲加盟、農產物臨盆謀劃治理、成套餐廳裝備制作和推行於一體。其團隊焦點職員在市場營銷和技巧研發等相幹范疇專業性強、履歷豐碩。

重新努力別辟門戶：由於沒有愛好，以是本身做

齊勇師長教師歷久生涯在美國，打仗到的大多是傳統的意式披薩，對就餐情況、口胃等都有點必定的抉剔。投融界記者獵奇地問齊勇師長教師，假寓在美國為什麼回到中國開披薩連鎖店。齊勇師長教師告知記者：“回到海內發明，中國披薩市場早已被必勝客、棒約翰等占據，屬輕奢品牌，價錢高但口胃一樣平常。因而我就在想，有無大概做本身的披薩品牌，癥結還要價廉物美。”

今朝海內的披薩店，不論是外洋品牌照樣海內自立品牌，所應用的烤箱均來自入口，一隻烤箱的價錢也許在30萬，這就致使披薩的出賣價錢高。“普切奇意式Pizza”連鎖品牌項目經由兩年時光的市場調研，發明瞭別的一種營銷形式更合適中國如今的連鎖謀劃形式，就是用高效的大數據來整合產、銷、食用一條龍辦事，即垂直式謀劃形式。在這裡我們稱之為F2F（Farm
to Family），是一種農場（Farm）抵傢庭（Family）的符合中國如今謀劃情況形式的綜合謀劃系統。

齊勇師長教師說：“為瞭理論本身的謀劃形式，起首就是‘重新努力別辟門戶’。想披薩價錢廉價，又沒有想入口烤箱，那獨一的方法就是自立研發披薩烤爐。”因而，在技巧總監齊鐵師長教師及其團隊的沒有懈盡力下，經由一年多的時光，屬於中國人本身的披薩烤箱終究出爐，走出瞭做本身的披薩的第一步。

全新的謀劃形式：從農廠抵傢庭

具有瞭自立研發的披薩烤爐技巧和廢氣技巧機器裝備，那若何完成產、銷、食用一體化運作，將本屬於高端市場的意式Pizza帶入平常庶民傢，先發占據民眾化的有機食物披薩市場呢？普切奇意式Pizza連鎖品牌開創人齊勇師長教師分離從以下幾個方面回到瞭記者的題目：

（1）樹立質料基地

本項目應用在遼寧阜新現有的50年應用刻日的5000畝流轉地盤，樹立自立的農產物（西紅柿及別的有機蔬菜）臨盆和加工基地，以包管供給鏈上遊產物的自產自銷，並掌握供給鏈上遊產物的價錢和質量，為項目成長供給穩固的質料供給保證系統。

（2）“零庫存”倉儲運輸治理

項目采取沃爾瑪的倉儲治理形式，樹立倉儲中間，裝備優化智能型倉儲貨運體系，會合采購，同一倉儲運輸、同一售後辦事、同一治理系統。借助大數據來確保店與店、與堆棧、與總部之間，總部與堆棧運輸之間的運營治理，借助信息化技巧的貨運治理體系，改良倉儲及原資料的運輸情況。不但下降瞭運輸方的本錢，為其臨盆供給瞭理性預期，也使得銷貨方及配送方完成瞭“零庫存”，削減庫存積存，完成企業好處最大化。

（3）便利的點餐App

別的，項目擬開辟一款更實用於本身連鎖店情勢的APP，用戶在我們線上平臺上能夠清晰閱讀披薩菜品信息和菜式的分類，一覽無餘，采取相似“優步打車”的接單形式，以散佈網點浩瀚的披薩外賣店為基本供給便利的訂餐辦事和餘暇外賣店接單辦事，為花費者供給一種更高端、更私傢的訂餐計劃，在浩瀚的連鎖店中舉行優先挑選。

（4）“9+1”一體化的運作形式

本項目聯合當下現實情形和將來成長趨向，將以連鎖實體門店（旗艦店、外賣店）+供給鏈上遊（農產物臨盆和加工基地）+線上線下發賣相聯合的情勢湧現，連鎖加盟的9+1一體化運作形式，擬在每一個都會10至15千米設立1傢旗艦店、9傢外賣店。供給鏈自立把控，很大水平上下降臨盆發賣進程中的本錢。而且一直保持對食物臨盆的全流程的把控，和臨盆、流暢環節信息的開放與通明，包管食物平安。

旗艦店賣力9傢外賣店的治理、培訓、推行和監視事情，掌控四周加盟店的技巧，口胃。旗艦加盟店也能夠具有本身的加盟店；外賣店向旗艦店付出必定的用度，重要謀劃方法以傢庭伉儷為單元謀劃。

公司總部將對每一個普切奇Pizza加盟店供給尺度化運營支撐辦事，包括幫忙選址及評價支撐、供給鏈支撐和品牌宣揚支撐等，並樹立同一的尺度化培訓系統，現已與遼寧省廚師協會簽訂廚師培訓互助計謀協定，應用收集教導，舉行跨區培訓，以確保餐廳產物質量的尺度專業化。為將來樹立冷凍披薩臨盆加工場打下基本。

將來計劃：占據海內披薩市場是我們的野心

在問及將來的披薩市場遠景，齊勇師長教師自負滿滿，他談到：“披薩實屬低脂、低糖、多養分的綠色飲食，食之無發胖之憂，它適應瞭新時期人們康健飲食的新潮水、新趨向、新時髦。不外，時至本日，海內許多的中小都會還沒有專業的披薩店，更不消說縣城大概州裡瞭，偉大的市場空缺儲藏著無窮的商機。”

據懂得普切奇餐飲連鎖有限公司已創立，並在北京望京國際設立瞭天下首傢普切奇Pizza旗艦店榜樣工程，高低兩層結構，共200㎡面積，今朝已正式業務。

采訪中，齊勇師長教師談到瞭項目希望：“現階段我們重要會合在大學城，已與內蒙古科技大學、北京理工大學、廣州佛山大學已分離簽訂校內普切奇Pizza加盟允許協定。”對付將來的計劃和目的，齊勇師長教師說：“我們籌劃一年50傢，10年1400傢的速率占據中國披薩市場。而我們的紅利點不但僅表現在有若幹旗艦店或是加盟店，對付將來，原資料的供給、裝備的供給都邑成為我們的一大紅利點。”

采訪末瞭，齊勇師長教師坦言這是他的第一次融資，沒有任何的融資謀劃，願望借助投融界這個專業平臺獵取更多有效信息，早日完成融資。這一次，齊勇師長教師的融資需求在4000萬到1億之間，“這些資金重要用在原資料臨盆、完美運輸系統、租賃堆棧和贊助加盟商存款方面。”對付投資方，齊勇師長教師彌補道：“追求的投資同伴最好是對連鎖餐飲成長感興致和比擬懂得。如投資方能為公司供給更多資本、項目支撐等，可商談出讓更多股權。”（文/倪遲曉）

註：本文來自投融界最具潛力項目采訪。如對本項目感興致，迎接登錄投融界平臺檢察，與項目賣力人獲得接洽。