第三方中心廚房綠成得到1000萬元天使融資,欲打造餐飲界的富士康

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【內容提綱】克日第三方中心廚房綠成開創人陳琳告知 36 氪,他們在 2016年年 初完成瞭 1000 萬元的天使輪融資,投資方為廣發信德。這是綠成繼
2015年4月 份得到噴鼻港某傢基金公司的 500
萬國民幣的種子輪融資後的第二筆投資。綠成是海內為數未幾的第三方中心廚房的辦事商,為第三方供給從物料采購、產物研發到臨盆加工、包裝、冷鏈配送等一系列辦事。

因為投入本錢高,運營難度大,中心廚房在海內成長今朝還沒有是很成熟。據懂得,海內
58%的大型餐飲團體具有本身的中心廚房,為的是進步本身菜品的尺度化和效力。而專門為第三方辦事的中心廚房在海內其實不多見。綠造詣是專門辦事於第三方的中心廚房項目。

那末這個行業到底為何沒有那末多人問津呢?除海內菜品特別身分和大情況另有這個范疇自己的門坎身分。陳琳告知 36 氪有幾下幾個緣故原由:

1、前期投入大,今朝綠成已投入 1000 萬元,活動資金達 1600 萬元。據懂得一個 3000-5000 平的中心廚房須要 1000-5000
萬的投入。

2、要經得起前期的吃虧,中心廚房並不是能敏捷紅利的項目,綠成也閱歷瞭巨虧時代。

3、中心廚房事件復雜,采購、研發、臨盆加工,包裝,配送等一塊都不克不及少,沒有相幹履歷的人治理調和起來照樣比擬艱苦的。單單一項采購,就觸及到上萬種物料,一個炒鍋要一天炒分歧的物料,若何排序?是以治理門坎比擬高。

那為何陳琳要做這個工作?據懂得,陳琳曾在真工夫具有 10年 的事情履歷。1999年,陳琳參加真工夫,從供給鏈見習司理做到配送司理,到 2009年年
底,做到真工夫物流中間總監的職位。這 10年 練習瞭他在供給鏈范疇的秘聞。

因而,2010年,陳琳開端創業,做第一代綠成,和現在的第三方中心廚房紛歧樣,當時候的綠造詣是一個給第三方供給凈菜加工和配送的工場。厥後一方面因為凈菜加工場沒有焦點合作力,第三方可隨時找到調換者,另外一方面在和第三方客戶的相同中,陳琳發明人人對第三方中心廚房的需求比擬猛烈。因而
2013年,關失落之前營業,綠成中心廚房開端扶植運營。讓陳琳下定刻意做中心廚房的另有一件工作,在
2013年,舊綠成在辦事米線連鎖蒙自源的時刻,蒙自源請陳琳曩昔擔負兼職供給鏈副總裁,加上看到那末多小的餐飲品牌在前期沒有財力物力投入到中心廚房上,陳琳意想到中心廚房的代價和潛力。

因而投入瞭 300 萬本錢後,新綠成於
2014年6月12號在廣州番禺正式運營。綠成的第一批客戶也都是來自本來曾辦事的客戶,俏鳳凰、米粉等企業。運營到如今沒有經由推行已有瞭 23 個品牌,170
多傢門店的互助商,月流水到達 1000 萬元。為瞭辦事更好質量的連鎖店,綠成估計會在 2016年 停止與幾傢質量差品牌的互助。

為瞭更好的辦事第三方,綠成具有本身的采購團隊,經由過程廠傢直銷大概經銷商拿貨方法采購,在產物研發上,綠成有專門的研發中間,贊助客戶研發產物,同時具有 1
百多人的加工部隊舉行臨盆,定單治理近 70 人,前期另有冷鏈配送等辦事職員,員工總數到達瞭 220
人。為瞭加強客戶的信賴度,綠成全部出品的價錢都是和商傢一路盤算敲定的。

但是今朝綠成依舊面對一些艱苦。好比研發團隊研發才能較弱,對接一個新互助商須要 2-3
個月時光,全部研發團隊都在疲於奔命,這也是為何綠成會與一些客戶停止互助的緣故原由。除此以外,因為前期資金不敷,綠成裝備主動化程度較弱,須要投入大批人力,而人力本錢逐年進步,招工難征象加重,是以綠成估計會在更新裝備上投入
200-300 萬。末瞭,因為傳統餐飲行業具有潛規矩,好比大廚決議綠成出品是不是及格,須要弄好幹系,碰到這類情形,綠成會停止互助。

對付綠成來講,2015年 是打磨貿易形式的一年,2016年 綠成有三大目的:

起首,聚焦焦點客戶,供給好辦事。挑選團隊才能強、互信本錢低的客戶。

其次,在 2016年 估計在華東、華北地域等地域,計劃選址,新建一其中央廚房。

再次,中心廚房對治理、運營才能請求很高,為瞭為復制形式,造就人材,綠成建立瞭專門的培訓部,對針對一線員工供給技巧操縱培訓和下層治理職員供給治理培訓。估計每
6 個月能夠產出一批人材。

綠成的野心是在華北、華東、華中、珠三角、乃至西部地域各樹立一個一級中心廚房,一級中心廚房上面再分建二級中心廚房,構成一其中央廚房收集,打造中國餐飲界的富士康。

據懂得,今朝海底撈也供給第三方中心廚房的營業,黃太吉也有相似的營業,然則他們都是在特定品類內供給辦事:好比為暖鍋公司、為小龍蝦餐館等。而綠成沒有分品類,會依據第三方需求,供給響應物料采購、產物研發到臨盆加工、包裝、冷鏈配送等一系列辦事。

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