我廚：已獲A輪領投資金，一到兩年將成獨角獸

【內容擇要】 ①我廚新一期A輪融資已敲定領投方並得到資金；②生鮮電商存在替換效應，中國互聯網用戶存在一站購特色；③調劑營業後湧現客群、計謀重心、社群上的三點轉變；④沒有以爆款沖量；⑤我廚有信念在一到兩年內成為生鮮行業獨角獸。

相隔半年，再次對話“我廚”還是在上海浦東的我廚總部。分歧的地方在於：夏荷成為我廚新一任COO；商品構造開端完美，市場定位更加聚焦，出力知足用戶下廚生鮮一站購需求；在此基本上，新一期A輪融資也已敲定領投方並得到資金。夏荷告知億歐，我廚將舉行連續融資，經由過程本錢引入真正對營業有贊助的資本和整合傢當鏈高低遊。

我廚的2015年

對我廚來講，建立以來的成長大抵分為幾個節點：2015年3月，我廚APP上線；6月，啟用青浦12000平米的我廚專屬中心廚房和倉配中間；12月，得到望湘園4000萬元增資支撐；2016年1月，日單沖破萬單。

一年的沉淀，使得我廚從最後的“能夠購置蔬菜、凈菜和其他副食的網上菜市場”過渡為“為都會年青化勞碌傢庭辦事的生鮮一站購平臺”。經由過程連續的客戶精準化和商品構造順應性調劑，用戶永遠天然保存從最後的10%閣下進步到跨越22%，日客單從300單到3000單，客單價從50元閣下到跨越110元，客戶30天復購比例從20%到跨越50%。

生鮮電商存在替換效應

論述我廚的調劑邏輯前，夏荷向億歐誇大我廚最為凸起的處所在於“全品類”。

我廚向用戶供給年青化傢庭場景下所需的各個價位的食材，分歧於美國互聯網用戶的垂直需求，中國互聯網用戶願望在統一平臺內得到所需的全部產物和辦事，存在“一站購”的典范特色。

夏荷以為，海內重要的生鮮電商今朝的合作都還環繞著生果、牛肉、深海水產等幾個主打品類，各平臺之間具有顯著的商品和價錢的替換效應，致使用戶一味被低價促銷吸收，進入和退出無壁壘，用戶粘性和忠實度較差。

“打造全品類、打造特點品類，都意味著須要壯大的供給鏈，不但要對消耗、商品本錢、履約本錢舉行更嚴厲的把控，還要具有加工和立異才能，付與商品附加值。”

調劑營業後的三點轉變

連續著全品類觀點，本年以來我廚湧現瞭三點變更。

1、客群，從最後主打25歲-85歲的白領+大媽，聚焦到有煮飯需求的上班族，特別是已婚已育的傢庭。

夏荷以為，互聯網時期籠罩最寬大的人群實在相稱於沒有籠罩。現實上，在我廚現有的高頻用戶中，已婚者占比91%，已育者占比63%。我廚願望鎖定上海地域300多萬的傢庭，搶占8萬億范圍的傢庭用餐市場。

我廚今朝的花費主力為有未成年孩子的親子傢庭。第六次天下生齒普查數據表現，上海常駐生齒中0-14歲的生齒總計198萬人，這意味著當用戶均為獨生後代且生齒構造相對穩固的情形下，我廚的這一焦點目的客群范圍能跨越198萬戶。依照用戶63%是親子傢庭的比例，我廚的上海總客群范圍跨越300多萬。

許多生鮮電商挑選從生果和大門生切入，夏荷告知億歐，生果可以或許在任什麼時候間湧現在險些全部的生涯場景下，其實不足以稱為痛點。相反，在傢用飯是都會傢庭真實的剛需，但“事情忙，沒時光買菜、切配消費大批時光，統一個平臺難以買全各種食材，年青伉儷沒有精於煮飯等”，都是花費痛點。

我廚對標線下菜場、生鮮賣場和生果攤，並基於十多年運作農產物和餐飲的履歷積聚，開拓瞭豐碩的傢用新穎凈菜產物線，打造全品類生鮮一站式平臺。依據我廚供給的數據，平臺今朝凈菜銷量占比25%，蔬菜占比19%，肉類占比20%、生果占比12%，別的則是禽蛋、水產、糧油面點等，除凈菜品類外，其他品類的花費構造靠近傢庭用戶生鮮的一樣平常花費構造。

2、計謀重心轉移，從客歲重點打造穩固靠得住的供給鏈，轉移到本年以互聯網的方法舉行市場拓展。

曩昔一年，我廚在供給鏈層面重要做瞭5件工作：1）組建專業的生鮮商品技巧和凈菜研發團隊，將SOP、凈菜開辟舉行完美；2）打造完全的供給鏈，從中心廚房、倉配中間、ERP體系到全程冷鏈體系，舉行瞭完整的定制性扶植；3）掌握本錢和消耗，生鮮品月度周轉跨越30次，常溫品月度周轉跨越5次，全部品類的全程整體消耗率掌握在3%之內；4）收縮供給時光，完成早晨下單，早上投遞，上午下單，下晝投遞；5）采用“中心廚房——站點——分揀”的兩段式配送法，依據熱力爭優化門路，使每單商品毛利籠罩履約本錢，做到每單都有益潤。

生鮮從業者都曉得長供給鏈意味著高消耗，消耗每凌駕1-2個點，便可能吃失落企業的全體利潤，但我廚經由過程供給鏈壁壘將消耗掌握在2%-3%之間。

對標菜場的平價思緒使得我廚在2015年並未投入太多精神舉行推行，夏荷深信認真實需求湧現時，縱然沒有打告白，用戶也可以或許天然湧入。個中最有力的證實就是2016年歲首年月上海遭受近30年來最強寒潮，而我廚險些同時爆倉。

3、組建社群，供給鏈壁壘構成後，4周前我廚開端測驗考試組建下廚者社群。

經由過程體系剖析用戶行動，依照“減肥、親子萌娃、廚神”等系列，將用戶分組聚集到幾十個微信群內，沒有按期在群內構造各類運動，並讓用戶發生天然的分享，晉升活潑度。群內用戶的購物頻次從均勻每一個月沒有到3次，晉升到每周3次以上。

歷久來看，這些群組屬性將轉化為標簽，用於我廚的PGC+UGC社群，用戶將能夠經由過程檢察別人所分享的菜譜，在感興致的情形下一鍵購置，下廚後再自行天生菜譜，在APP和同夥圈舉行流傳，從而構成“內容-分享-花費-內容”的閉環體系。

“我廚願望轉變都會傢庭的下廚生涯方法，社群是在為產物的下一次改版和導入用戶舉行預備，在原本的購物功效上增長內容和分享，我廚經由過程組合，已可以或許做到用2000閣下的SKU發生幾十萬的菜譜。”

比擬專註於菜譜的網站和APP，夏荷篤定我廚的UGC在拉高用戶活潑度和一鍵購置菜品上更具上風：“癥結在於內容和商品之間的無縫對接，內容可以或許間接鏈接為一鍵購置，我廚的供給鏈上風能彌補內容和商品之間的空白，快速完成內容變現。”

思慮生鮮電商：沒有靠爆款沖量

固然，和大多半平臺相似，我廚也會經由過程短信提示，刺激用戶花費。不外，我廚的定位沒有在生果
，也從沒有依附低價爆款沖量。夏荷認為這類跟隨低價而來的用戶缺少需要的忠實度，低價低毛利是毫不可連續的。

打低價爆款相稱於大浪淘沙，隻要在產物有壁壘的條件下，能力保存下來一些客戶。用夏荷的話說，挪動互聯網時期，須要經由過程精準的貿易計劃，樹立起人和生涯方法、人和商品、人和人之間的“精致鏈接”。樹立起產物和辦事的高壁壘，能力晉升用戶的永遠保存，拉新才故意義，同時高保存能力發生久長的用戶代價。夏荷以為，面臨老客戶的促銷刺激辦法隻能偶然為之，賡續地向老客戶舉行返利，把鼎力度促銷釀成常態，大概依附賡續的拉新能力堅持單量，那平臺永久弗成能紅利。

在夏荷眼裡，我廚是市場上為數未幾的能“把帳算好”的生鮮平臺，這類自負起源於由凈菜、蔬菜、辦事和產物構建起來的壁壘，和經由過程商品增值完成的高毛利。“我廚今朝有20%的永遠用戶保存率，固然運作一年，隻要不敷10萬的有用用戶，但已能支持3000日單，這意味著，隻需30多萬的有用用戶就可以到達逐日萬單。”

“好項目沒有缺錢，A輪已肯定領投方”

亞馬遜投資的厚味七七轟然開張，女王徐新脫手的U掌櫃風生水起，我廚完成瞭望湘園的增資……這些案例證實從客歲歲終以來，生鮮市場實在其實不寧靜。

固然本錢窮冬的聲音貫串全部創投圈，但夏荷其實不擔憂：“互聯網走到瞭“檢查”的階段，平臺須要將晉升紅利才能而非一味補助。好項目沒有缺錢，癥結是明白市場空間和紅利空間的范圍。我廚的形式固然看似較重，但逐層爭取大中型都會的剛需傢庭，能經由過程商品贏利。”

末瞭，夏荷泄漏，
A輪融資已肯定領投方的同時，另有多傢機構都在舉行深刻的互助會談。談及將來，夏荷表現，我廚有刻意也有信念在一到兩年內敏捷成為生鮮行業有正向現金流的獨角獸。

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